Vigilância Sanitária aumenta fiscalização para assegurar segurança no Dia das Mães

A Vigilância Sanitária do Distrito Federal está realizando, até sexta-feira (8), uma operação de fiscalização em estabelecimentos alimentares em preparação para o Dia das Mães, um dos períodos de maior movimento comercial do ano. Até o momento, a ação do órgão da Secretaria de Saúde (SES-DF) resultou na apreensão de aproximadamente 376 kg de produtos impróprios para o consumo. Durante as vistorias, auditores verificam a qualidade dos insumos, os prazos de validade e o cumprimento de protocolos de biossegurança, que incluem a higiene dos manipuladores e a prevenção contra a contaminação cruzada.

Foram descartados 194 kg de alimentos sem identificação de origem ou produção. O maior volume descartado foi de alimentos preparados sem identificação, totalizando 194 kg. Além disso, foram retirados de circulação 84 kg de gelo, 28,35 kg de carnes vencidas, 13,45 kg de itens de panificação congelados fora do prazo e 12,1 kg de polpas de frutas sem identificação de abertura. Interdições também foram necessárias em locais que apresentavam condições precárias de higiene. Entre as irregularidades mais graves encontradas estavam o excesso de sujeira em áreas de manipulação e equipamentos, descarte inadequado de resíduos, escoamento de esgoto em áreas de produção e a presença de vetores como moscas, facilitada pela ausência de barreiras físicas e telas de proteção.

A diretora da Vigilância Sanitária do DF, Marcia Olivé, destaca que o objetivo da operação é assegurar que o aumento no volume de vendas não comprometa o padrão de segurança alimentar oferecido aos brasilienses. Segundo a diretora, quando um restaurante opera em sua capacidade máxima, a pressão sobre a cozinha e a logística de preparo aumenta significativamente, exigindo um cuidado redobrado dos proprietários.

“Nossa missão é garantir que o aumento no volume de vendas não resulte em queda no padrão de segurança alimentar, pois essas ações trazem a tranquilidade de celebrar essa data especial sabendo que o Estado está presente, monitorando e orientando o setor para prevenir surtos de doenças e garantir a saúde da população do DF”, afirma Olivé.

Durante as fiscalizações, foram verificados documentos obrigatórios, como registros de limpeza de reservatórios de água e controle de pragas. Também foi avaliada a infraestrutura dos locais para garantir que seja compatível com a alta demanda de atendimento. De acordo com Olivé, com essa atuação preventiva e corretiva, a Vigilância Sanitária busca educar o setor produtivo e oferecer maior proteção aos consumidores que planejam celebrar a data em estabelecimentos comerciais.

Fonte: Agência Brasília