De 19 a 22 de agosto, os municípios de Cidade Ocidental e Formosa recebem o curso gratuito “Produção Artesanal de Cachaça”, promovido pelo Senar em parceria com os Sindicatos Rurais locais. Em setembro, será a vez de Novo Gama, entre os dias 9 e 12.
Voltado para a comunidade rural, o treinamento tem carga horária de 32 horas, é destinado a maiores de 18 anos e garante certificado de conclusão.
O instrutor nas turmas de Cidade Ocidental e Novo Gama será o produtor Baltazar Vieira Brandão, que transformou um curso semelhante em 2014 no ponto de partida para sua carreira. Começou com um pequeno alambique de 100 litros, dedicou dois anos ao estudo e aperfeiçoamento da bebida e, desde 2019, também atua como instrutor, formando centenas de produtores em Goiás.
Com foco prático (80% da carga horária), o curso aborda todas as etapas da produção: plantio e corte da cana, moagem, fermentação, destilação e envelhecimento. Um dos diferenciais é ensinar o aluno a desenvolver seu próprio fermento, elemento essencial para criar uma identidade única. “Cachaça boa é aquela que você teria orgulho de servir para quem você ama”, resume Baltazar.
Ex-alunos já registraram marcas, conquistaram prêmios e movimentam a economia em diversas cidades goianas. No Novo Gama, por exemplo, produtores formados no curso impulsionaram o plantio de cana, antes pouco comum na região. Apesar dos avanços, Baltazar alerta: a produção artesanal exige cuidado técnico, especialmente no manejo do fermento, que precisa ser tratado como um organismo vivo.
Para o secretário do Entorno, Pábio Mossoró, o impacto é cultural e econômico: “É geração de renda, preservação da tradição e fortalecimento da economia local. A cachaça artesanal é parte da nossa cultura, e cursos como este ajudam a profissionalizar e valorizar o produtor rural da nossa região.”
Agenda
-
Cidade Ocidental – 19 a 22 de agosto – Sindicato Rural de Luziânia – Tel: (61) 99989-1039
-
Formosa – 19 a 22 de agosto – Sindicato Rural de Formosa – Tel: (61) 3642-2215
-
Novo Gama – 9 a 12 de setembro – Sindicato Rural de Luziânia – Tel: (61) 99989-1039
