Receitas tradicionais, técnicas de fabricação e novas estratégias para conquistar consumidores foram os principais temas do curso de bolos caseiros e artesanais promovido pela Emater-DF nesta terça-feira (10), no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor), localizado na Asa Norte. A capacitação reuniu 15 participantes de diferentes núcleos rurais do Distrito Federal, interessados em aprimorar a produção e encontrar novas oportunidades de comercialização.
Durante o curso, os participantes aprenderam a preparar bolos de mandioca, arroz, milho e queijo, entre outros sabores. Além das receitas, receberam orientações sobre boas práticas de fabricação, precificação e apresentação dos produtos, com foco na produção artesanal voltada para a venda em feiras, eventos e pontos fixos de comercialização.
“Estamos empenhados em auxiliar nossos produtores na agregação de valor aos seus produtos, visando à elevação de renda para as famílias rurais, aquecendo a economia local e melhorando a vida das famílias do campo”, afirmou Cleison Duval, presidente da Emater-DF.
A coordenadora do curso, a extensionista rural Fernanda Lima, explicou que a proposta é incentivar a fabricação de bolos com boa aceitação no mercado e potencial de comercialização rápida. “É aquele tipo de bolo que a produtora faz e vende logo em seguida, ideal para comercialização em feiras, eventos e pontos fixos, onde o cliente é mais fiel”, disse.
“Nossos técnicos estão se aperfeiçoando, se especializando cada vez mais para compartilhar com vocês o conhecimento sobre agroindústrias, turismo rural”, afirmou Cleison Duval.
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Além da qualidade das receitas, a forma de apresentar os produtos pode fazer diferença na hora da venda. Durante o curso, Fernanda Lima abordou estratégias para tornar os bolos mais atrativos, como a criação de kits temáticos para datas comemorativas e o uso de embalagens personalizadas. A proposta é despertar o interesse do consumidor também pela memória afetiva, valorizando receitas que remetem aos sabores da infância e à tradição da culinária familiar. Foram trabalhados kits de Natal, Dia das Mães e Dia das Crianças, além de embalagens com enfeites que chamam a atenção para um tempo em que se consumiam iguarias feitas pela mãe ou avó.
“Essa é uma forma de elevar a renda”, reforçou a extensionista.
Patrícia Caetano da Silva, moradora do Setor Veredas, em Samambaia, participou do curso e destacou que a capacitação representa um passo importante para ampliar sua atividade. Ela já produz bolos para comercialização em feiras, mas pretende aperfeiçoar o negócio e conquistar um ponto fixo de venda. “O curso foi muito importante, pois aprendemos como precificar o meu trabalho”, comemorou.
Maria Abadia, do Sítio Geranium, em Taguatinga, conheceu novas receitas e enfatizou os ensinamentos sobre segurança e qualidade na fabricação dos alimentos: “Aprendemos receitas novas, além de boas práticas de fabricação [BPF] e como evitar os erros mais comuns na fabricação”.
Em dezembro, o Cefor oferecerá cursos voltados para a fabricação de panetones. Produtores e produtoras rurais interessados em participar das capacitações gratuitas da Emater-DF devem procurar o escritório da empresa mais próximo de sua propriedade. A lista com todos os endereços e telefones está disponível no site da Emater-DF.
Abaixo, veja uma receita do curso.
Bolo toalha felpuda
♦ Ingredientes
- 5 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 10 gotas de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 50g de coco ralado
♦ Modo de preparo
• Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a essência de baunilha até tudo ficar clarinho.
• Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e o fermento.
• Despeje os líquidos e mexa até a mistura ficar homogênea.
• Leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.
• Fure o bolo ainda quente e derrame o leite condensado e o coco ralado.
*Com informações da Emater-DF
Fonte: Agência Brasília
